蕎麦屋さん「玄」 ミシュラン★ 関西屈指の蕎麦の名店が奈良町に!【ならグルメ】

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近鉄奈良駅から徒歩15分。
古民家が建ち並ぶ「奈良町」エリアのど真ん中。
ミシュラン一つ星の蕎麦屋さん「玄」さんに行ってきました!

玄 入口

ユーミンが雑誌で最後の晩餐に選んだとか、
奈良出身の堂本剛が打ち上げをしたとか・・・
雑誌やテレビでも有名なお店ということで、期待が高まります!

お店は、奈良を代表する清酒「春鹿」で有名な今西清兵衛商店さんの別邸をお店にしているそうです。
地図を見て行っても、すぐには見つかりません。
今西酒造さんを見つけて、そこから裏に入り込む気持ちで路地に入っていくとたどり着く
冒険好きにはたまらない立地にあります。

のれんを、くぐると小さなお庭が。
なかなか粋な空間です。
 玄 庭

 


古民家の味わいある玄関引き戸を開いて、いよいよ入店です。
玄 玄関


お昼は蕎麦40枚限定。
予約必須。
お昼前に行きましたが、ご予約のお客様で確かに満席でした!
お店の中は古民家の良さを、そのまま活かしてある、
日本を感じられるような空間です。
玄 内部

客席になっている座敷の床の間も、
飾り過ぎない、日本の美意識「わびさび」を感じられる空間です。

玄 床の間

そして、いよいよ主役の蕎麦です。
まずは、せいろそば。
私は、梅のたたきがついていて、水をつけて食べる「梅たたきの水そば」として、
せいろそばをいただきました。
玄 梅たたきの水そば

細くて上品。光り輝くせいろそば。
写真で伝わりますでしょうか!?
水につけたり、添えられた梅を添えたり、お塩と一緒にいただいたり・・・
お蕎麦のおいしさをそのまま感じられる、今まで食べてきたお蕎麦と
格の違いを感じられるお蕎麦でした。

続いて、田舎そば。
玄 いなかそば
こちらは、せいろそばよりも、すこし太め。なぜか、輝いています!
つぶつぶしており、蕎麦そのものの素材の良さを感じられます。

あとは、一緒に行った家族と、そば豆腐もいただきました。
そば豆腐 うにのせ と
そば豆腐 湯葉のせ です。
そば豆腐 うにのせ

そば豆腐 湯葉のせ

うにや、湯葉のおいしさを活かす、そば豆腐とのコラボ。
初めての感覚です。

ここまで来ると、蕎麦のフルコースに大満足。


こちらには、「蕎麦を食べにいく」だけではもったいないなと感じました。
味覚だけではないく、視覚、嗅覚、聴覚、触感のすべてで、
日本の美意識を感じられます!

敷居は決して高くなく、家族的な雰囲気の中なのに感じられる美しさ。

絶対にご予約が必要ですが、
皆様、是非一度足を運んでみてください!